Как приготовить курицу в духовке, нарезанную кусочками. Простая жареная курица в духовке (кусочками) Курица запеченная кусочками в духовке рецепт

Я предлагаю вам приготовить курицу запеченную в духовке (кусочками), так как иногда хочется просто жаренной курицы, а жарить на сковороде лень. Проще выложить всю курицу на противень и через час она готова, а сами занимайтесь своими делами.

курица (или отдельные части – бедра, ножки, крылышки)
2-3 зубка чеснока
специи для курицы
растительное масло

Курица запеченная в духовке (кусочками), готовим вместе

Курицу режем, промываем, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода и кладем в глубокую посуду.

Чеснок измельчаем или выдавливаем.

Натираем кусочки курицы чесноком, солью и специями. Специи используйте те, которые вам нравятся. Я покупаю готовые специи для курицы. Для того, чтобы она хорошо пропиталась пусть постоит 2-3 часа, закройте ее крышкой, чтоб не подсыхала.

Я готовлю курицу двумя способами.

Если я хочу, чтобы курица была более поджаристой – запекаю ее на противне. Смазываю противень растительным маслом, выкладываю кусочки курицы. Чтобы они не сохли, поливаю растительным маслом или майонезам. Запекаем курицу 50-60 минут при температуре 200 градусов. Курица должна быть золотистого цвета.

Если вы сомневаетесь, готова ли курица, проткните ее ножом. Вытекает прозрачный сок – курица готова, если кровит – пусть еще немного потомится. Обязательно во время приготовления полейте ее выделившимся сокам, кожица будет более мягкой.

Если хотите, чтобы курица была более мягкой и мясо легко отходило от костей, готовим ее в глубокой форме для запекания или в кастрюле. Курицу укладываем в форму, закрываем крышкой или фольгой, но не плотно. Надо чтобы лишняя влага потихоньку испарялась.

Запекаем под крышкой 40-50 минут при температуре 200 градусов, затем крышку снимаем и еще запекаем 10-15 минут. За это время корочка должна подрумяниться и курица будет иметь красивый вид и очень вкусная и сочная.

Выбирайте, какую вы хотите приготовить курочку и вперед на кухню.

Чтобы курица в духовке получилась именно такой, какой вы её себе представляете, для начала следует правильно выбрать птицу. Ведь получить хрустящую корочку на мясе не составит особого труда, но какой в ней смысл, если само мясо невкусное? Лучше приобретать охлажденную куриную тушку, а не замороженную, так как после размораживания мясо может получиться сухим и жестким. Возраст птицы не должен превышать 1 года - для этого ориентируйтесь на вес тушки не более 1,5-1,7 кг. Цвет кожицы должен быть белым, при этом допускается незначительная желтизна. Жир у качественной птицы также имеет белый цвет, а мясные волокна - равномерный розовый окрас.

Не последнюю роль играет и посуда , в которой вы будете готовить курицу. Для запекания птицы с румяной корочкой рекомендуется брать чугунные или керамические формы - именно они обеспечат равномерное запекание мяса при запекании тушки целиком и защитят его от пригорания. Если вы готовите курицу в металлической или стеклянной форме, лучше всего переворачивать ее во время готовки, чтобы мясо равномерно запеклось. При этом самый беспроигрышный вариант - запекание курицы на решетке, под которую устанавливается противень для стекания выделяющегося сока и жира. В данном случае корочка на птице равномерно поджарится со всех сторон, так как курица не будет ни с чем соприкасаться.

Еще один важный нюанс - температура. Курица в духовке с хрустящей корочкой обычно получается при температуре приготовления 180-200 градусов. Не стоит пытаться увеличивать температуру запекания в надежде сократить время готовки и ускорить процесс образования корочки - скорее всего, это закончится тем, что куриная шкурка лопнет или подгорит и будет выглядеть весьма неаппетитно. Не забывайте помещать курицу в предварительно разогретую духовку и помните, что для каждого килограмма мяса потребуется около 40 минут запекания. В вашей духовке есть функция гриля? Отлично! Задача значительно упрощается - просто включите его за 10-15 минут до окончания запекания птицы.

Что же касается конкретных ингредиентов, которые помогут вам сделать корочку румяной и хрустящей, то здесь вам на помощь придут мед, горчица и соевый соус - ими тушка курицы смазывается перед тем, как помещается в духовку. Лучше всего, если курица будет выдержана в маринаде из данных компонентов некоторое время - хотя бы 3-4 часа. Получить желаемую корочку также могут помочь такие специи, как паприка и куркума, а вот от популярного среди хозяек майонеза лучше отказаться, так как он может сделать мясо жестким. Выделяющийся из курицы сок также можно использовать для того, чтобы сделать корочку хрустящей - просто периодически поливайте им птицу во время запекания. За 5 минут до готовности поверхность курицы также можно смазать небольшим количеством сливочного масла - корочка получится еще более вкусной. Пользуются некоторые кулинары и таким секретом - ошпаривают подготовленную птицу кипятком несколько раз, что позволяет закрыть поры на кожице и впоследствии сделать корочку хрустящей.

Когда ваша курица в духовке с хрустящей корочкой готова, ее следует сразу же достать и поставить остывать. Ни в коем случае не оставляйте курицу в выключенной духовке, равно как и не накрывайте ее фольгой в попытках сохранить блюдо теплым - все это приведет к размягчению корочки.

Одним из самых простых вариантов приготовления курицы с хрустящей корочкой является ее запекание на солевой подушке в духовке . В данном случае мясо получается невероятно сочным и нежным, а корочка - золотистой и аппетитной. Никаких ингредиентов, кроме соли, больше не требуется. Не верите, что все так просто? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом, с которого мы и начнем нашу кулинарную подборку.

Курица на соли с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица (весом до 1,5 кг),
1 кг соли крупного помола.

Приготовление:
Соль высыпать на противень и разровнять, чтобы получился слой около 2 см. На соляную подушку выложить подготовленную курицу спинкой вниз. Солить ее не нужно - в процессе приготовления курица сама впитает столько соли, сколько нужно. Противень с курицей поместить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать от 45 минут до 1 часа, в зависимости от размера курицы. Чтобы проверить готовности птицы, проткните бедро острым ножом - если выделяющийся сок прозрачный, курица готова. Отряхнуть курицу от соли, прилипшей к спинке, выложить на блюдо, украсить по желанию и подавать к столу.

Запеченная курица с лимоном

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,

3 чайные ложки горчицы,
3 чайные ложки аджики,
1 чайная ложка сахара,

Приготовление:
Смешать в миске горчицу, аджику, растительное масло, соль и сок половины лимона. Оставшийся лимон нарезать ломтиками. Курицу посолить и поперчить снаружи и внутри, после чего смазать приготовленным маринадом. Положить внутрь ломтики лимона. Обернуть верхушки крылышек и ножек фольгой, чтобы они не пригорели, и связать между собой ножки. Отправить курицу в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час - 1 час 20 минут. Через полчаса полить курицу выделившимся соком, после чего повторить эту процедуру еще два-три раза.

Запеченная курица в медовой глазури

Ингредиенты:
1 курица (весом около 1,5 кг),
1 столовая ложка горчицы,
1 столовая ложка растительного масла,
1-2 столовые ложки меда,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:

Смешать горчицу и растительное масло, добавить соль и черный перец по вкусу. Смазать получившейся смесью курицу снаружи и внутри и оставить мариноваться на несколько часов. Поместить курицу на решетку, под решеткой установить противень и запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 50 минут. После этого достать курицу, с помощью кисточки смазать медом (если мед густой, его нужно предварительно растопить) и отправить в духовку еще на 10-15 минут до появления золотистой корочки.

Пикантные куриные крылышки в маринаде из соевого соуса

Ингредиенты:
1 кг куриных крылышек,
3 столовые ложки соевого соуса,
2 столовые ложки растительного масла,
2 столовые ложки меда,
1/2 чайной ложки соли,
молотый черный перец и молотый имбирь по вкусу.

Приготовление:
Приготовить маринад, тщательно смешав все ингредиенты. Выложить куриные крылышки в глубокую миску, влить маринад и хорошо перемешать, чтобы все крылышки были равномерно покрыты смесью. Оставить для маринования на пару часов, после чего запечь в духовке при 200 градусах около 40 минут до появления румяной корочки.

Курица в апельсиновой глазури с хрустящей корочкой

Ингредиенты:
1 курица весом 1 кг,
1 большой апельсин,
3 столовые ложки сахара,
1 столовая ложка прованских трав,
растительное масло,
соль и молотый черный перец по вкусу.

Приготовление:
Натереть курицу солью, черным перцем и прованскими травами. С апельсина снять цедру с помощью мелкой терки, мякоть разрезать пополам. Одну часть апельсина нарезать ломтиками, из другой отжать сок, чтобы получилось около 100 мл сока. Разогреть духовку до 200 градусов. Дно формы для запекания смазать маслом и выложить ломтики апельсина. Сверху разместить курицу и слегка сбрызнуть маслом. Запекать курицу около 1 часа, пока сок, выделяющийся из птицы, не будет прозрачным.
Пока курица запекается, приготовить апельсиновую глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок, апельсиновую цедру и сахар в маленькой кастрюле. Нагреть смесь на среднем огне и, помешивая, уварить, пока глазурь не станет густой. За 10 минут до готовности курицы полить ее глазурью и снова убрать в духовку.

Запеченная курица в лимонно-чесночном маринаде

Ингредиенты:
1 курица,
1 лимон,
5-6 зубчиков чеснока,
6 столовых ложек растительного масла,
2 чайные ложки хмели-сунели или куркумы,
соль и черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Мелко нарезать цедру лимона, а сок отжать в миску. Смешать сок и цедру с пропущенным через пресс чесноком, солью и специями. Добавить 5 столовых ложек растительного масла и хорошо перемешать. Натереть полученным маринадом курицу снаружи и внутри, поставить птицу под гнет и убрать мариноваться в холодильник на ночь. Перед приготовлением счистить с курицы остатки маринада, смазать 1 столовой ложкой растительного масла и запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение примерно 1 часа.

Курица в духовке с хрустящей корочкой - беспроигрышный вариант как для повседневного рациона, так и для праздничного меню. Знание некоторых нюансов, оптимальная температура и определенные ингредиенты помогут вам получить румяную корочку, будоражащую аппетит. Обязательно сохраните предложенные нами варианты приготовления курицы в своей копилке рецептов, и в вашем арсенале всегда будет блюдо, которое приведет в восторг домочадцев и гостей. Приятного аппетита!

После утомительного рабочего дня хочется вкусного ужина. Один из вариантов - курица кусочками в духовке. Она аппетитна и не тяжела для желудка. Не надо долго думать, как запечь курятину. С овощами или рисом, в маринаде и сухарях – любимая курочка всегда проходит на «ура».

Курица кусочками в духовке

Количество порций: 4
Время приготовления: 60 минут

Просто и вкусно: «ленивая» курица по-гречески

Основой этого блюда станет куриная грудка. Рецепт рассчитан на 4 стандартные порции, поэтому нужны 4 грудки без костей и кожицы. К ним потребуются:

оливковое масло – 2 ст.л.;

половина мелко нарезанной луковицы;

3 больших раздавленных дольки чеснока;

300 гр. нарезанного шпината;

50 гр. сливочного масла;

1 чашка панировочных сухарей;

полчашки сыра Фета;

1 ч.л. сушеного орегано;

мускатный орех, соль, перец – по вкусу.

Ингредиенты просты и доступны, так же, как и рецепт. Запекают курицу кусочками в духовке, предварительно нафаршировав.

Для этого духовку ставят на 200°. В сковороде поджаривают на 1 ложке оливкового масла лук и большую часть чеснока. Обжаренные до мягкости овощи перекладывают в тарелку. На той же сковороде 5 минут тушат шпинат с солью, перцем, специями и оставшимся чесноком.

Форму для запекания смазывают 1 ст.л. оливкового масла. Каждую куриную грудку разрезают по горизонтали (но не до конца) и раскрывают, как книгу. Лук с чесноком, шпинат и сыр фета помещают внутрь. Кладут грудки в форму, посыпают сухарями. Минут 20-25 запекания – и блюдо готово.

Пикантная курица кусочками в духовке

Для этого интересного кушанья понадобится 1 кг курицы. Подойдут любые части – голени, бёдра, грудка с костями и кожей. Расчёты сделаны на 5 персон. Утончённое блюдо требует минимума подготовительной работы и продуктов.

Необходимые ингредиенты:

дижонская горчица – 3 ст.л.;

оливковое масло – 2 ст.л.;

2 ст.л. крупно нарезанной зелени петрушки;

1 нарезанный зубчик чеснока;

мелко натёртая цедра и сок половины лимона.

Все перечисленные продукты – состав для маринада. Чтобы запечь курицу кусочками в духовке по этому рецепту, ее сначала надо замариновать. Масло, специи, лимонный сок и зелень соединяют с помощью блендера. Готовую смесь наливают в большое керамическое блюдо, солят и перчат. Курицу кладут в маринад, накрывают плёнкой и ставят в холодильник на 10 ч. Затем курятину перекладывают на противень, поливают маринадом. Запекают 50 мин. при температуре 190°C.

Запечённые в духовке блюда несложны в приготовлении, но получаются очень аппетитными. Их можно подавать как на каждый день, так и на праздничный стол. Приготовить курицу в духовке кусочками сможет даже новичок в кулинарии.

курица в духовке кусочками

Курица в духовке кусочками

Если перед вами встал вопрос, как запечь курицу в духовке, то предлагаю вам несложный рецепт очень вкусной, ароматной, запеченной курочки.Курочку будем запекать разделенную на порционные кусочки, подойдут для этого рецепта и купленные непосредственно в магазине окорочка или куриные бедрышки. И так, что нам нужно приготовить.

Ингредиенты:

мясо курицы;
сладкий болгарский перец;
репчатый лук;
лимоны свежие и засахаренные (в тексте я подробно рассказала о лимонах, так что читаем чуть ниже)
оливки консервированные

черный молотый перец;
кардамон;
соль;

ароматные травы:

орегано;
розмарин;

растительное масло.

Непосредственно сам процесс приготовления курицы в духовке кусочками

1. Итак, если курица целая, то делим её на кусочки, не забываем помыть. Затем курочку следует просушить, для этого можно воспользоваться бумажными салфетками.

3.Сладкий болгарский перец освобождаем от семян, моем и нарезаем крупными кусочками. Выкладываем подготовленный перец в форму для запекания, предварительно смазанная растительным маслом.

курица в духовке приготовление

овощи для запекания

5. На лук помещаем подготовленные куриные кусочки, сверху поливаем кусочки растительным маслом. Посыпаем ароматными травами, в моем случае это были розмарин, орегано и молотый кориандр.

6. Лимон моем, разрезаем на небольшие тоненькие полукруглые кусочки. Сразу оговорюсь, что одна часть нарезанных кусочков лимона у меня была пропитанная сахаром из банки (нарезанные лимоны с сахаром). Другая: лимоны свежие, то есть я придерживалась соотношения 1:1 .

курица с овощами в духовке

На мой взгляд сочетание кислого и сладкого придает ещё более выразительный вкус куриному мясу. Если у вас нет такой заготовки, то можете взять только свежий лимон, блюдо от этого не пострадает. И так распределяем кусочки лимона по всей поверхности курицы и в завершении добавляем консервированные оливки из банки.

7. Помещаем курицу в духовку, температурный режим 200 градусов. У меня курочка стояла ровно 1 час. Мясо готово.

курица в духовке фото

На гарнир хорошо подойдет рис рецепт или . Вообще, приготовление курицы в духовке кусочками , на мой взгляд, очень удобно, чем запекание её в целиковом виде. Сокращается время приготовления, да и потом не надо возиться с курицей, чтобы разделять её на части. Вот думаю, и какой смысл запекать её целиком, если потом всё равно придется делить. Но разве, что для особой красоты и торжественности. Всем приятного аппетита!

Как же сложно устоять перед идеально прожаренной, но при этом не сухой курицей с румяной хрустящей корочкой! Это блюдо не нуждается в дополнительной рекламе, ведь оно прочно входит в список самых популярных домашних блюд всего мира. Дело за малым – подобрать правильный рецепт, и скорее всего, вы будете удивлены, узнав, насколько он прост.

Если вы планируете обед или ужин для нескольких человек или намереваетесь наготовить мяса с запасом, считается что гораздо экономичнее и целесообразнее будет запечь курицу не целиком, а кусочками. И такой способ готовки практичнее во многих отношениях - это займет у вас не более 30 минут, каждый может выбрать тот кусочек, который он захочет, плюс нет нужды долго разрезать курицу на части и всегда останется порция мяса на завтра.

Секреты приготовления запеченных куриных кусочков

Время приготовления, как правило, составляет от 20 до 30 минут. Удивительно, но все кусочки курицы приготовятся примерно с той одинаковой скоростью. Обычно части с темным мясом готовятся немного медленнее, чем белое мясо, однако толщина грудинки компенсирует эту разницу.

Для этого рецепта вы можете выбрать сочетание куриных грудок, бедер и голеней или просто запечь целый противень самых любимых кусочков. Годится мясо бедер и голеней как с кожей и костями, так и без них - их мякоть в любом случае содержит достаточное количество жира для того, чтобы не пересохнуть в процессе приготовления. А вот диетическую грудку лучше купить с костями и кожей, поскольку без них мясо при запекании рискует стать слишком сухим и резиновым.

Варианты приготовления

Рецепт, который мы приведем ниже, является довольно базовым - просто оливковое масло, соль и перец. Чтобы разнообразить вкус любимого мяса и открыть для себя новые оттенки, попробуйте замариновать курицу в небольшом количестве оливкового масла с уксусом или смазать кусочки любой из смесей, которые мы приведем чуть ниже.

А для приготовления полноценного блюда с полезным гарниром курицу можно запечь вместе с овощами - будучи обжаренными на курином жиру, они получаются особо нежными и сочными. Хорошим вариантом может стать овощная смесь из крупных кусочков кабачка, картофеля, соцветий брокколи и цветной капусты.

Лучшие комбинации масел и специй

Измельченный чеснок, яблочный уксус, свежий розмарин и мед.
Мед и горчица.
Лимон и измельченный чеснок.
Мед, чили и яблочный уксус.
Йогурт, тмин и кориандр.
Соевый соус, паста мисо, имбирь, чеснок и кунжутное масло.

Рецепт запеченной курицы

Вот он, самый простой способ приготовить идеальные 10–12 кусочков золотистой курицы! Спешите опробовать на деле и порадовать домочадцев.

Ингредиенты:

Кусочки курицы с кожицей, в том числе куриные грудки1,5–2,5 кг
Оливковое масло1–2 ст. л.
Соль1 ч. л.
Перец0,5 ч. л.

Способ приготовления:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Курицу насухо оботрите бумажными полотенцами и переложите в миску.

Выложите курицу одним слоем на противень кожицей вверх, оставляя немного пространства между кусочками. Запекайте мясо 20–30 минут, а чтобы получить корочку с еще большим хрустом, просто переключите режим духовки на верхний нагрев на 2–3 минуты.

Время от времени проверяйте курицу и достаньте ее из духовки после получения желаемой степени обжарки. Остатки можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить на 3 месяца.