Варенье из хурмы с лимоном. Заготовка варенья из хурмы на зиму Можно ли сварить варенье из хурмы

Хурма мясистый сладкий плод, ярко-оранжевого цвета. Растет в Турции, Египте, Армении, Грузии, Испании. Употребляют в пищу как самостоятельно, так и добавляют в различные блюда. Изумительно вкусно получается варенье из хурмы. В зимний период наполнит организм антиоксидантами и микроэлементами. Пищевые волокна и клетчатка улучшают пищеварение, а витамины С и РР укрепляют кровеносные сосуды.

Важно! Хурма содержит практически все витамины и минералы для полноценного развития человеческого организма.

Как сварить варенье из хурмы? Очень просто применяя пошаговые инструкции и рекомендации, можно приготовить невероятно вкусное лакомство на зиму.

Варенье из хурмы и мандарина

Такой десерт понравится и детям и взрослым. Легкие ноты цитруса и сладкий вкус экзотического плода, делают варенье из хурмы и мандаринов великолепным десертом.

Для приготовления данного рецепта понадобится:

один килограмм мандаринов и хурмы;
один килограмм сахара.

Пошаговый рецепт:

Целые мандарины хорошо помыть, поместить в кипяченую воду. Варить пять минут.
Цитрусы достать и положить в холодную воду. Не вынимать их от туда 12 часов.
После вынуть мандарины, очисть от кожуры и прожилок, разобрать на дольки. Если внутри находятся зерна, их следует вынуть.
Хурму помыть и очистить, мелко порезать на кубики.
Фрукты и ягоды смешать и поместить в кастрюлю, добавит сахара. Поставить на огонь, где они будут томиться полчаса. Не забывать периодически, помешивать варенье.
Снять с плиты, дать время остыть и обратно поставить на слабый огонь на 10 минут.
Готовое лакомство разлить в стеклянные емкости и закатать.

Важно! Готовить джем лучше с вечера, продуктам необходимо время для настаивания.

Варенье с апельсином

Самый вкусный рецепт лакомства получается из хурмы и апельсина.

Для этого необходимы такие продукты:

250 грамм сахара;
450 грамм хурмы (лучше брать королек);
один большой апельсин.

Приготовление:

Хурму помыть, очистить. Нарезать мелкими кубиками.
Апельсин очистить, разобрать на дольки, извлечь косточки.
Поместить продукты в кастрюлю, засыпать сахарам. Подождать пока они пустят сок.
Через час поставить емкость с будущим вареньем на огонь.
Когда лакомство закипит, варить 30 минут, не накрывая крышкой.
Готовое варенье снять с огня, дать время остыть.
Остывший десерт поставить на плиту, после закипания готовить десять минут.
Дальше поместить в банки и закатать.

Важно! Срок годности у закатанного варенья составляет 2,5 года.

Рецепт приготовления в мультиварке

Более вкусное варенье получается сваренное в мультиварке. Так как крышка не открывается, лакомство имеет насыщенный вкус.

Простой рецепт состоит из таких продуктов:

хурма (можно использовать переспевшие сорта);
0,5 кг сахара;
лимон.

Инструкция:

Из ягод достать мякоть, поместить в мультиварку, добавить сахар. С лимона выдавить сок. Все тщательно перемешать.
Выбрать режим «Тушение» или «Варенье», готовить 30 минут.
Готовое лакомство закатать в банках.

Варенье из переспевших плодов, по консистенции напоминает повидло.

Лакомство из хурмы и тыквы в мультиварке

Для приготовления этого изысканного десерта с имбирём и тыквой нужно:

Тыква.
Две хурмы.
Имбирь.
Вода (100 грамм).
1 стакан сахара.

Тыкву и экзотические ягоды измельчить. Корень имбиря (5 см) натереть на терке. Поместить в мультиварку, засыпать сахаром, добавить воду. Включить режим «Тушения» и готовить около часа. Повидло поместить в тару и закатать.

Совет! Если хурма не очень сочная, то в процессе приготовления можно перемешать два раза.

Варенье без варки

Сохранить все полезные вещества и витамины, можно приготовив варенье без варки. Приготовить его легко. Сахар и фрукты в равном количестве, перемешать в блендере. Хранить заготовку стоит в холодильнике. Можно добавлять к кашам, сырникам, творогу.

Для заготовок лучше брать сорт Королек. Если использовать другие типы ягод, перед приготовлением необходимо их заморозить.

Рецепт на зиму

В зимний период особенно хочется вкусного и экзотического лакомства. Варенье из хурмы отличный вариант в морозные дни. Готовить его можно круглосуточно, используя различные рецепты. Плод имеет несколько сортов, вкус будет отличаться, но янтарный цвет десерта останется неизменным.

С яблоками, корицей и ликёром

Для приготовления лакомства с ликёром и яблоком понадобится:

1 килограмм хурмы;
0,6 килограмм сахара;
одно яблоко;
две палочки корицы;
¼ чайная ложка лимонного сока;
0,5 литра ликёра (Блю Курасао).

Как приготовить:

Яблоко очистить и приготовить кашицу.
Ягоды помыть, извлечь мякоть и добавить к яблочному пюре.
Емкость с продуктами поставить на огонь, томить на протяжении 20 минут.
Снять с конфорки, остудить примерно 1,5 часа. Добавить сок с лимона и сахар.
Поставить обратно на плиту, варить до той поры пока масса не станет однородной.
Когда сахара полностью растворится, добавить перемолотую корицу и ликёр.
Готовить на протяжении 10 минут. Готовое варенье поместить в тару и закатать.

Вместо ликёра можно использовать коньяк, такая заготовка получается тягучей и медовой. Лакомство с коньяком побаливает самых искушенных гурманов.

Совет! Чтобы настойка хурмы из варенья пропиталась специями, желательно её не сразу закатывать.

Аналогичным способом готовится варенье с ромом. Алкогольный напиток предпочтительно брать белый.

Зимние лакомство из груши и хурмы

Особенность варенья с грушами в том, что его можно готовить без сахара. При этом оно получается вкусным и сладким.

Ингредиенты:

1 килограмм груш;
1 килограмм хурмы.

Пошаговая инструкция:

Продукты помыть, очистить от кожуры и удалить косточки.
Нарезать кубиками, поместить в эмалированную кастрюлю.
Поставить на огонь. После закипания, варить 20 минут.
Дать время остыть, повторить процедуру три раза.
Варенье поместить в банки, закатать.

Зимняя заготовка из грецких орехов и хурмы

К праздничному столу в качестве десерта, гостям можно предложить вкусное варенье с грецким орехом.

Продукты:

0,5 кг хурмы;
2 стакана сахара;
50 мл воды;
15 грамм кофе;
половина лимона;
60 грамм орехов.

Приготовление:

Ягоды очистить и мелко нарезать.
Поместить в емкость и засыпать сахаром, все хорошо перемещать и оставить на час.
Будущее варенье поместить в духовку. Варить при температуре 180 градусов, около 40 минут.
С лимона выдавить сок, цедру натереть на терке.
В кофеварке сварить кофе.
Сок и кофе добавить в заготовку, перемешать. Отправить в духовку на полчаса.
За пять минут до окончания приготовления, добавить орехи (предварительно измельчив их).

Варенье из вяжущих сортов

На прилавках магазинах часто встречаются неспелые сорта хурмы. Не стоит расстраиваться, из вяжущей хурмы можно приготовить вкусное варенье.

Важно! Из замороженной хурмы уходит вся терпкость, и такое лакомство не уступает вкусовыми качествами от спелых сортов.

Продукты:

два килограмма хурмы;
1 килограмм сахара;
крупный лимон.

Совет! Ягоды стоит предварительно заморозить. Поместить их в морозилку на сутки.

Как готовить:

Плоды разморозить, очисть от корки и семечек. Мякоть мелко порезать.
Поместить в кастрюлю, посыпать сахаром. Оставить на два часа.
Влить воды и поставить на плиту. После закипания, снять и остудить
Лимон поместить в кипяченую воду, варить 6 минут.
Нарезать цитрус дольками и поместить в заготовку, проварить 5 минут.
Разлить в банки и закатать.

Варенье из хурмы очень полезное и вкусное лакомство. Практически не имеет противопоказаний, благотворно влияет на весь организм.

Готовить всевозможные джемы, повидло или варенье стало нашим приятным и очень полезным ежегодным ритуалом. Зимние заготовки пополняются яркими баночками с любимыми сладостями из яблок, груш, малины и смородины. Но иногда возникает желание порадовать семью необычным десертом, например, приготовить варенье из хурмы.

варенье из хурмы пошаговый рецепт с фото

В рецепте предлагается сварить варенье из сорта Королек, добавив к фруктам лимонную кислоту и ванилин.

Желательно покупать фрукты без косточек и чуть недозрелые. Немного твердые плоды, разделенные на небольшие части, лучше сохранят при варке форму. В варенье можно добавить измельченный бадьян или несколько бутонов гвоздики.

Ингредиенты:

1 килограмм хурмы;
1 килограмм сахара;
1 стакан воды (250 мл);
2 чайные ложки сока лимона;
щепотка ванилина.

Процесс приготовления:

Фрукты хорошо моем, подождем, пока они обсохнут, после чего удалим сухие листья, порежем корольки на небольшие кусочки.

На следующем этапе варим сироп. Всыпаем сахарный песок в эмалированный тазик или другую посуду, специально предназначенную для варки варенья.

Добавляем питьевую воду и, постоянно помешивая, начинаем нагревать состав, дожидаясь полного растворения сахара.

Когда появятся признаки кипения, снижаем интенсивность огня, выкладываем в емкость нарезанные плоды. Варим хурму в сахарном сиропе, не забывая периодически перемешивать.

Постепенно дольки хурмы станут мягкими, пропитаются сиропом, который, в свою очередь, обогатится ароматом фруктов, приобретет более густую консистенцию.

Готовиться варенье будет около часа. Перед окончанием процесса (минут за пять) добавим желаемое количество пряностей.

Раскладываем десерт по небольшим стерилизованным баночкам, плотно закрываем, переворачиваем на крышки, хорошо укутываем. В таком состоянии баллоны будут находиться до полного охлаждения, после чего выставляем их в прохладное помещение на зимнее хранение.

Как вы уже поняли, варенье из хурмы готовится очень просто. Если недавно такие рецепты из экзотических фруктов вызывали удивление, а у некоторых хозяек недоверие, то сегодня они заняли достойное место в кулинарной книге. Что ж, интуиция не подвела - лакомство из корольков получилось просто изумительное!

Варенье из хурмы – очень необычный вкусный десерт, который придется по душе не только сладкоежкам, но и истинным гурманам. В зимний период, когда все остальные заготовки уже давно закатаны, можно уделить немного времени приготовлению такого лакомства для будничного и праздничного стола.

Варят ли варенье из хурмы

Хурма относится к заморским ягодам, варенье из которых совсем непривычно для русского человека. На прилавках она появляется в только в зимний период. Кроме вкусовых качеств, ее ценят за богатый химический состав, обуславливающий множество полезных и лечебных свойств ягоды. Для профилактики онкозаболеваний, чистки организма, улучшения пищеварения и работы сердечно-сосудистой системы ягоду можно употреблять в свежем виде или сварить ароматное варенье, рецептов которого есть целое множество.

Отзывы о рецептах варенья из хурмы зачастую положительные. Легкость приготовления и минимум ингредиентов сделали их очень популярными.

Как варить варенье из хурмы правильно

Подготовка плодов к варке заготовок во многом зависит от ее разновидности. Наиболее подходящим сортом ягоды для варки варений считается Королек. Еще он называется шоколадным и качественно отличается от обычных ее сортов. Сладкая ягода даже при неполном дозревании, слегка коричневатая снаружи и внутри, а ее форма – округлая. Неплохие варенья получаются и из вяжущих разновидностей ягоды, но ее плоды нужно правильно подготовить.

Для удаления вязкости и терпкости используют два способа:

замораживание плодов (только при условии, что их структура довольно плотная);
выдержка ягод в теплой воде в течение 30 мин.

Важно! Для того чтобы выбрать спелые плоды, нужно обратить внимание на их плодоножки – если они зеленые, то плод еще не поспел.

Поверхность ягоды должна быть мягкой, но упругой. Если на ней присутствуют потемнения и трещины, то от покупки лучше отказаться.

Перед началом варки варенья необходимо подготовить банки и крышки, а также эмалированную кастрюлю. Ниже приведены несколько общих полезных советов, которые помогут приготовить вкусную зимнюю заготовку.

Так как ягода имеет свойство пригорать, во время термообработки нужно установить маленький огонь, содержимое кастрюли периодически помешивать.
Вместо сахара некоторые используют фруктозу, но вносят меньшее ее количество.
Для того чтобы ягода дала сок, ее засыпают сахаром и выдерживают 2 ч.
Все ингредиенты, содержащие алкоголь, вносят в самом конце термообработки.
При использовании не сочной хурмы предварительно варят сахарный сироп.
При использовании сладких плодов количество сахара, указанного в рецепте следует уменьшить.
Сладкий вкус ягод хорошо сочетается со многими фруктами и пряностями.

Важно! Если в рецептах варенья из хурмы присутствуют пряности и специи, то их количество увеличивать не следует.

На фоне нежного вкуса ягод чувствуется их сильное проявление в заготовке. Варенья, в рецепт которых включена корица, дают сильную пену, которую нужно гасить.

Непосредственно перед готовкой хурму моют, очищают от семян и кожицы.

Варенье из хурмы с лимоном

Часто в варенье из хурмы добавляют небольшое количество лимона. Цитрус придаст ему легкую кислинку и освежающий аромат. Для его приготовления понадобятся:

хурма – 2 кг;
лимон – 1 шт.;
сахар – 1 кг.

Процесс варки.

Нарезанную кубиками хурму складывают в кастрюлю, пересыпая сахаром, и заливают теплой водой. Массу оставляют на 1,5 ч.
Затем плоды после закипания варят на медленном огне 1 ч.
За 15 мин до конца термообработки вносят очищенный от кожуры, семян и нарезанный некрупными кубиками лимон.
Горячую массу разливают в банки, закатывают.

Варенье из хурмы дольками

Перед варкой заготовки по данному рецепту плоды очищают только от семян, а кожицу с мякотью оставляют. Здесь нужны:

хурма – 2 кг;
лимон – 1 шт.;
сахар – 0,8 кг.

Приготовление.

Хурму нарезают дольками, пересыпают сахарным песком и оставляют на 2 ч.
Лимон моют, ошпаривают кипящей водой и вместе с кожурой тонко режут кружками. Цитрусовые кусочки укладывают в кастрюлю и проваривают в воде 3 мин.
В кастрюлю с хурмой вливают стакан воды и дожидаются кипения. Затем добавляют лимон и все вместе варят 6 мин.
Готовое варенье складывают в банки, закатывают.

Самый вкусный рецепт варенья из хурмы с гвоздикой и бадьяном

В данном рецепте могут использоваться переспелые ягоды. Для получения необходимой консистенции вносят побольше сахара. Специи, указанные в рецепте, придадут ей приятный ароматный вкус. Ингредиенты:

хурма – 1 кг;
сахар – 0,8 кг;
гвоздика – 3 шт.;
бадьян – 2 шт.;
лимонная кислота.

Технология приготовления.

После часовой выдержки, пересыпанной сахаром хурмы, массу устанавливают на огонь, дожидаются закипания и варят 40 мин.
После окончания термообработки вносят приправы и остужают варенье в течение 2 ч.
Термообработку повторяют, но ее время составит всего 10 мин.
Готовую заготовку размещают в банки и закатывают.

Как сварить варенье из хурмы и яблок

Заготовку, приготовленную по этому рецепту, можно подавать к праздничному столу, все гости оценят это необычное лакомство. Список ингредиентов следующий:

хурма – 1 кг;
яблоко – 1 шт.;
сахар – 0,6 кг;
лимонный сок – ¼ ч. л.;
коньяк – 50 мл;
корица – 2 палочки.

Технология варки.

Измельченные миксером фрукты и ягоды проваривают 20 мин.
Плодовую массу остужают 45 мин.
Вносят сок лимона, сахар и варят до густой консистенции на маленьком огне.
После термообработки добавляют коньяк и корицу, после чего массу оставляют для настаивания на 0,5-1 ч.
Смесь укладывают по тарам, закручивают.

Как делать варенье из хурмы и апельсинов

Рецепт простой, но в итоге десерт получается очень вкусным. Апельсин как нельзя лучше гармонирует со сладостью ягоды. Компоненты:

хурма – 0,5 кг;
апельсин – 1 шт.;
сахар – 1,5 ст.

Приготовление.

Дольки цитрусов измельчают в блендере и соединяют с мякотью хурмы, нарезанной произвольно, пересылают сахаром-песком.
Термообработка продолжается 30 он после закипания.
Смесь остужают, варку повторяют – ее продолжительность составит 10 мин.
Массу разливают в банки, закручивают.

Как приготовить варенье из хурмы с мандаринами

Из всех варений из хурмы и цитрусов вариант с использованием мандаринов более сладкий. Все ингредиенты (ягоды, фрукты и сахар) берут в одинаковых пропорциях – по 1 кг.

Мандаринки готовят заранее – за 8 ч до варки. Их бланшируют 10 мин, не снимая кожуры.
Мандарины очищают и разделяют по долькам. Цедру при желании можно добавить, порезав на кусочки.
В кастрюлю вносят мякоть хурмы, мандарины, цедру, сахар и оставляют на 1,5 ч.
Варка начинается на медленном огне, затем его увеличивают для закипания, и уменьшают при основной термообработке, длительность которой составит 30 мин.
Горячее варенье укладывают в емкости, закатывают.

Рецепт варенья из хурмы и тыквы

Варенье, сделанное по предложенному рецепту, будет очень сладким, поэтому им можно разнообразить свой привычный завтрак и подать с кашей, творогом или блинами. Ингредиенты:

хурма – 500 г;
тыква – 300 г;
имбирный корень – кусок в 5 см;
сахар – 200 г.

Приготовление.

Плоды измельчают любым удобным способом (кубиками или в пюре), натирают мелко имбирь, вносят сахар и полстакана воды.
Смесь варят 1 ч. Периодически поднимающуюся пенку снимают.
Горячую заготовку разливают в банки, закатывают.

Простой рецепт с коньяком и ванилином

Этот рецепт приготовления варенья стал классическим – коньяк придает пикантности сладким плодам. Здесь нужны:

хурма – 650 г;
сахар – 500 г;
ванилин – 30 г;
коньяк – 150 мл.

Приготовление.

Ягоды нарезают и измельчают до консистенции пюре с помощью вилки или миксера.
В размятую массу засыпают сахарный песок и перемешивают. Все ставят на огонь и с момента закипания варят 10 мин.
В кастрюлю вливают коньяк, смесь оставляют охлаждаться.
Варенье еще раз проваривают в течение 10 мин.
Продукт разливают по емкостям, закатывают, укутывают.

Варенье из хурмы, рецепты в мультиварке

Отличные варенья получаются у хозяюшек, располагающих мультиваркой. Любой кухонный помощник имеет функцию «Тушение», которая как раз и пригодится для варки заготовки. Продукт на выходе получается насыщенным и ароматным, так как в процессе термообработки крышка плотно закрыта. Самый простой, ставший уже классическим, рецепт для мультиварки предусматривает следующие компоненты:

хурма – 1 кг;
лимон – 1 шт.;
сахар – 0,5 кг.

Приготовление.

Мякоть ягоды складывают в мультиварочную чашу, пересыпают сахаром и добавляют сок, выжатый с лимона.
После перемешивания всех компонентов варенья и установки крышки включают необходимый режим и варят 30 мин.
Готовый продукт разливают в емкости, закатывают.

Правила хранения варенья из хурмы

Сроки и условия хранения варенья напрямую зависят от крышек, которыми закрыты банки. В условиях городской квартиры можно хранить заготовки, которые плотно закатаны металлическими крышками. Если есть подвал или место в холодильнике, можно использовать капроновые крышки. В этом случае заготовки не теряют своих полезных и вкусовых качеств в течение 24 мес.

Заключение

Варенье из хурмы, сделанное по одному из предложенных выше рецептов, порадует близких и друзей, собравшихся за семейным столом. Неповторимая сладость и яркий аромат полезной ягоды согреют в зимние холодные вечера, а весной придадут сил и энергии организму.

Варенье из хурмы в мультиварке

Приготовление варенья в мультиварке отличается лишь тем, что в него добавляется вода. На 1 кг хурмы, берут 1 кг сахара и 1 стакан воды.

Вода нужна, чтобы варенье не подгорело, пока хурма пустит свой сок.

Сложите все ингредиенты в чашу мультиварки и установите режим «тушение» на 30-40 минут.

Варенье из хурмы хранится достаточно долго. Если у вас есть погреб, или прохладная кладовая, то вы можете не беспокоиться о сохранности варенья 18 месяцев. В более тёплом помещении, вроде кухонного шкафчика, лучше его съесть за 3-4 месяца.

Как приготовить варенье из хурмы, смотрите на видео:

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

С наступлением осени на прилавках появляется хурма, этот фрукт любим очень многими, поэтому, я решила в качестве эксперимента приготовить варенье из хурмы. Предлагаю вашему вниманию самый вкусный рецепт из всех опробованных. О пользе хурмы, думаю, рассказывать не стоит, и так все знают, что хурма богатый на витамины фрукт. И вот, когда вы вдоволь наелись свежей хурмой, предлагаю заготовить немного лакомства из хурмы впрок. Варенье будем готовить без дополнительных ингредиентов, но всегда можно внести несколько ярких акцентов за счет любимых пряностей или специй. Так, к примеру, можно в варенье добавить корицу, ваниль, бадьян, кардамон. Варенье из хурмы отлично подходит к тостам, но лучше его кушать просто ложечкой вприкуску с чаем. Можно также приготовить к чаю и , это тоже несложно и вкусно.

- хурма – 450-500 г;
- сахар – 300 г;
- агар-агар – ½ ч.л.;
- вода – 70 мл.

Рецепт с фото пошагово:

Подготовить хурму – вырезать хвостик, хурму сполоснуть и обтереть бумажными полотенцами. Нарезать хурму небольшими кусочками, сложить в кастрюлю или сотейник.

Всыпать к хурме сахарный песок, также влить немного водички. Перемешать и поставить кастрюлю на огонь.

Проварить хурму буквально несколько минут, чтобы кристаллы сахара полностью растворились. Немного сиропа попробовать на вкус, при надобности подсыпать еще 50-70 граммов сахара. Также можно добавить немного ванильного сахара.

Добавить немного агар-агара. Если вы хотите, агар-агар можно не добавлять, тогда варенье придется варить более длительное время. При добавлении агара, структура в результате у варенья будет густая. Проварить варенье 4-5 минут.

Еще один этап на ваш выбор – варенье можно оставить кусочками, а можно измельчить при помощи погружного блендера. Итак, мы воспользовались вторым вариантом. После измельчения варенье прокипятить еще две минуты на огне.

Теперь варенье разложить по сухим стерильным банкам, сразу закатать стерильными крышками и поставить дном вверх, укрыть пледом, оставить на сутки. После варенье из хурмы хранить в погребе или кладовке. Из этой ягоды можно приготовить очень вкусное