Классные рецепты для праздника. Быстрый праздничный стол

Накрыть праздничный стол - дело довольно накладное. Поговорим о различных вариантах бюджетных, сытных и вкусных блюд.

Для начала избираем практику планирования. Изучаем продукты в наличии, стараемся использовать их в праздничных блюдах. Пишем список блюд с составом и список для покупки в магазине.

Предлагаем примеры вариантов вкусных и не дорогих блюд с кратким описанием.

Салаты, закуски

Конвертики / трубочки с сыром и грибами. Заворачиваем в тонкий лаваш или блинчики жареные грибы с тертым сыром, разогреваем на сковороде с маслом с двух сторон, чтобы сыр растаял. Подавать можно как горячими, так и холодными.

Салат с грибами. Состав: красная фасоль отварная -100 гр., грибы жареные на сливочном масле - 100 гр., 2 вареных яйца, чеснок, соль, сметана или майонез. Все перемешать.

Селедка под шубой. Состав: 0,5 луковицы, 1 селедка, картофель отварной тертый, тертая морковь, яйцо, свекла, майонез или сметана)

Бутерброды с сырными облаками. Потереть на терке 2 плавленых сырка типа «Надежда», «Городской», 2 яйца потереть на терке, чеснок, сметана или майонез, перемешать. Выложить получившееся сырное облако на хлеб, можно добавить огурцы и шпроты.

Квашеная капуста.

Салат на скорую руку. Перемешиваем 1 банку зеленого консервированного горошка, 0,5 мелко нарезанной луковицы со сметаной или майонезом, плюс соль, перец по вкусу. Получается просто и довольно вкусно.

Острая морковь. Это вариации на тему «моркови «по-корейски». Трем на терке морковь с чесноком и черным молотым перцем, кориандром, др. пикантными острыми приправами, заправляем сметаной или растительным маслом.

Редька с морковью. Трем на терке редьку с морковью, солим и заправляем сметаной.

Авокадо с сыром и чесноком. Трем на терке 1-2 средних авокадо, 150 гр. сыра, 2-3 зубчика чеснока, солим, заправляем сметаной или майонезом.

Доступные варианты нарезки : сыр, колбаса, огурцы, помидоры, сладкий перец.

Блинчики с различной «экономичной» начинкой. В тонкие блинчики заворачиваем различную начинку: мелко нарезанные или тертые на терке вареные яйца, рис с обжаренным луком; печень с луком и яйцами; картофельное пюре с грибами и обжаренным луком; сыр с грибами; нарезанная отварная сосиска с грибами и сыром.

Салат с печеньем «Рыбки». Выкладываем слоями: печенье «рыбки», промазываем майонезом, натертый копченый сыр («Колбасный»), мелко нарезанную куриную грудку с зеленым луком, 3 мелко натертых яйца, слой майонеза. Лучше дать настояться в холодильнике 2-3 часа, чтобы печенье «размокло».

Салат со свежими овощами и зеленью:
Вариант 1: капуста молодая, огурец, укроп, зеленый лук, сметана, соль.
Вариант 2: огурец, редис, 2 мелко нарезанных яйца, много зелени, соль, сметана.
Вариант 3: огурец, помидор, сладкий перец, сыр, лук, зелень, соль, сметана.
Вариант 4: куриная грудка или ветчина, сыр, болгарский перец, помидоры, 2 вареных яйца, соль, молотый перец, сметана или майонез.

Помидоры с сыром и чесноком. Помидоры нарезаем кольцами, сверху выкладываем тертый сыр с чесноком и майонезом.

Печеночные тарелочки. Делаем печеночный паштет: 0,5 кг печени отварной или обжаренной, 1 морковь, 1 луковица, 0,5 пачки слив. масла, соль и специи по вкусу. Печень с овощами прокрутить в мясорубке, все смешать. Затем выложить на «пшеничные тарелочки», тарталетки или хлеб.

Сало. Сало можно использовать как в качестве нарезки, так и сделать своеобразную закуску, измельчив его вместе с чесноком и перцем в мясорубке. Затем данную смесь выкладываем на хлеб. Получается особенно вкусно, если такие бутерброды слегка подогреть над костром на решетке.

Более экономично получается при использовании обилия сезонных ингредиентов: при наличии свежесобранных или консервированных, замороженных грибов - готовим блюда с ними, в сезон обилия свежих овощей - используем их по максимуму и т.д.

Горячее

Оладьи из куриной грудки. Мелко нарезаем сырую куриную грудку, 1 луковицу, соль, перец, смешиваем с майонезом и обжариваем на сковороде.

Котлеты из курицы. Прокручиваем куриную грудку, добавляем небольшой кусочек сала или свинины, 2 яйца, соль, перец, немного молока, хлеб или картошку. Тщательно перемешиваем и жарим.

Печеночные оладушки. 0,5 кг куриной печени измельчаем в мясорубке или блендере, 1-2 яйца, 2 ст. ложки молока, луковица, 100-200 гр. муки. Тщательно перемешиваем до состояния густой сметаны и выкладываем оладушки на разогретую сковороду.

Рыба в соусе. Состав: 3 крупных минтая, 1 морковь,1 луковица, 100 гр. молока, 2 ст. ложки сметаны, соль, перец. Выкладываем рыбу на горячую сковороду, обжариваем с двух сторон, добавляем нарезанные морковь и лук, тушим 5 минут, добавляем молоко, сметану, приправу, тушим еще 5-10 минут.

Жареная картошка с луком.

Жареные грибы с луком и сметаной.

Рыбные котлеты.

Отварной рис с жареными грибами. Отдельно варим рис и обжариваем грибы с луком, затем перемешиваем или выкладываем грибы сверху риса.

Куриные крылышки, запеченные в духовке. За несколько часов до запекания замачиваем куриные крылышки в соусе: сметана или майонез, соль, перец, острая приправа. Затем выкладываем на противень и выпекаем до получения хрустящей корочки.

Запеканка из картофеля. Заворачиваем в тонкий лаваш, выкладывая слоями: картофельное пюре, фарш или тушенка, обжаренный репчатый лук, сыр, сметану.

Теплый мясной салат. Обжариваем отдельно: мелко нарезанную куриную грудку, немного говядины и овощи: баклажаны, кабачки, репчатый лук. Выкладываем горкой на тарелку, подаем корячим.

Картофельные оладьи со сметаной и грибами.

Оладьи из кабачков с соусом (майонез, сметана и чеснок)

К чаю

Домашняя выпечка получается гораздо дешевле и натуральнее покупной.

Бисквитный пирог с яблоками. Взбиваем 5-6 яиц и 150-200 гр. сахара, добавляем 100 гр. муки, тесто должно быть, как жидкая сметана. Нарезаем в форму для выпекания 2 средних яблока, выкладываем тесто и выпекаем 30 минут.

Торт на основе пирога. На основе этого пирога можно приготовить торт. Разрезаем пирог на несколько коржей, промазываем кремом, добавляем размоченные сухофрукты, мармелад, ягоды, заливаем шоколадной глазурью.

Блины или тонкие блинчики с вареньем, сгущенным молоком, шоколадом

Домашнее печенье и вафли

Мороженое с вареньем или порезанными кусочками бананов

Зефир и печенье

Сырники к чаю с вареньем и сметаной

Торт из творога. Выкладываем слоями: печенье вроде «Юбилейное», «Сахарное», слой творога со сметаной, слой тонко нарезанного мармелада, слой печенья, слой творога со сметаной, слой мармелада, печенье, творог и заливаем шоколадной глазурью.
Для шоколадной глазури растапливаем в 100гр молока 2 ч.л. какао порошка, 4-5 долек горького шоколада, 1-2 ложки сахара.

Фрукты

Использование экзотических фруктов значительно удорожает праздничный стол, можно использовать более доступные фрукты: яблоки, груши, бананы, апельсины. В сезон - арбуз, дыню.

После праздника

Бывает, что многие продукты остаются после праздника. Так, из овощной и колбасной нарезки можно сварить суп-солянку, сделать своеобразную подливку к гарниру, из оставшегося гарнира и горячего - приготовить запеканку. Если остается много продуктов после торжества, то часть можно заморозить в холодильнике, например, курицу, котлеты, колбасу, оладьи и сырники, рыбу и мн.др. Так они сохранятся свежими и значительно сократят время на приготовление еды в дальнейшем, достаточно будет только достать и разогреть их.

Дополните список. Какие варианты вкусных и не дорогих блюд вы готовите к празднику?

Воскресный семейный обед дома или на даче, день рождения, приход гостей, любое семейное торжество - это всегда праздник. И каждой хозяйке непременно хочется порадовать всех вкусными и аппетитными блюдами.

Но, к сожалению, наши финансы не всегда могут соответствовать нашим планам и возможностям.

Так что же, нет никакого выхода из положения, и гости останутся без ? Нет, конечно же, ведь выход есть всегда! Просто готовить нужно быстро и экономно, используя недорогие продукты, а дальше все зависит от умения хозяйки.

Cегодняшняя подборка рецептов поможет всем хозяйкам, как совсем молоденьким, начинающим, так и опытным, со стажем, накрыть стол и угодить всем приготовленными блюдами.

На 0,5 кг говяжьей печени потребуется: 2-3 яйца, ½ стакана воды, 3 репчатые луковицы, 4-5 морковок, 100 г сливочного масла, 250 г сметаны, немного муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Печень вымыть, очистить от пленок и желчных протоков, нарезать кусочками. Слегка их отбить и залить смесью из яиц, воды, соли и перца. Поставить в холодильник, чтобы пропиталась. Затем обжарить, обваляв в муке.

Сложить печень в кастрюлю, перекладывая слоями репчатого лука и моркови, положить несколько горошин черного перца, лавровый лист и кусочки масла. Залить сметаной и тушить под крышкой 10-15 минут.

Домашняя колбаса «по-даргински» (дагестанская кухня)

Эта вкусная аппетитная колбаска - обязательное блюдо на свадьбах в Дагестане. Приготовьте и не пожалеете!

Потребуется: 1 кг говяжьей или бараньей печени, 5-6 средних картофелин, 200-300 г говяжьего или бараньего жира, 2 репчатые луковицы, соль и черный молотый перец по вкусу.

Печень, жир, картофель и лук пропустить через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Выложить фарш на фольгу колбаской диаметром 5-6 см, завернуть его и запекать в духовке при температуре 150-180 градусов 30-40 минут.

Готовую колбаску нарезать кусочками и подать к столу.

А вот и еще один рецепт колбасы из печени.

Печеночная колбаса:

Потребуется: 400 г любой свежей печени, 1 репчатая луковица, 1-2 зубчика чеснока, 200 г свежего сала, 3 яйца, 10 ст. ложек муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

Печень, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить свежее сало, нарезанное мелкими кубиками, яйца и муку. Тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
Взять два полиэтиленовых пакета, вложить один в другой, вылить приготовленную печеночную массу, свернуть в виде колбаски.

Положить пакет в кастрюлю, залить горячей водой. С момента закипания варить 40 минут. Потом освободить от пакетов и охладить.

Острая закуска «Мазурка»

Потребуется: 500 г куриной печени, 150 г топленого сливочного масла, 1 репчатая луковица, соль и красный молотый перец по вкусу.

В сковороде разогреть масло, положить печень, нарезанный лук, посолить, хорошо обжарить со всех сторон. Добавить по вкусу красный молотый перец.

Вместо топленого сливочного масла можно использовать растительное, можно увеличить количество репчатого лука (он не будет лишним), и по желанию можно добавить в закуску тертую морковь, обжарив ее с остальными продуктами, и чеснок.

Не только из дорогой, но и из самой дешевой рыбы можно приготовить вкусные блюда, как в будни, так и в праздники.

Блюда из рыбы

Рыбные рулеты с овощами

Эта закуска одинаково вкусна в горячем и в холодном виде.

Потребуется: 1 кг овощей (морковь, сельдерей, картофель, горошек и др., что есть в вашем распоряжении), 600 г рыбного филе, 2 яйца, 1 стакан молока, 1 репчатая луковица, 100 г тертого сыра, 4 ст. ложки масла, зелень, соль и черный молотый перец по вкусу.

Овощи нарезать дольками и тушить до полуготовности.

Рыбное филе нарезать кусками, посолить, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и заколоть деревянными шпильками.

Уложить рулетики на овощи, полить льезоном (смесь яйца с молоком), сверху разложить сыр (можно использовать не только натертый сыр, но и его кусочки). Поставить в духовку и тушить 30 минут.

При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью.

Рыба запеченная

Для этого рецепта подойдет по вашему вкусу, желанию или возможностям.

На 1 тушку рыбы потребуется: ½ лимона, 50 г сыра, соль и черный молотый перец по вкусу.

Рыбу помыть, очистить, выпотрошить и натереть солью и перцем. Положить в форму или сковороду, добавить немного растительного масла. Сверху на рыбу положить тертый сыр и запечь в духовке.

Готовую рыбу выложить на блюдо, украсить тонкими кружочками лимона и сеточкой из майонеза.

Горбуша в кляре

Для кляра потребуется: 1-2 яйца, ½ ч. ложки соли, сода на кончике ножа, мука, чтобы получилась смесь (кашица) консистенции густой сметаны.

Горбушу вымыть, освободить от костей и шкурки. Филе разделать на порционные кусочки и обмакнуть в кляр со всех сторон. Опустить кусочки в раскаленное растительное масло и обжарить до золотистой корочки.

Хорошим дополнением к рыбе послужит любая рассыпчатая каша, отварной или жареный картофель.

Рыба в желе

Так можно приготовить рыбу, если праздник пришелся в , а также для гостей пост соблюдающих. Эту вкусную фаршированную рыбку в легкой золотистой пленочке из желе готовьте накануне торжества.

У тушки скумбрии отрезать голову и хвост, разрезать по хребту на 2 части и аккуратно удаляя кости, сделать 2 филе на шкурке.

Положить филе на пищевую пленку, посыпать любимыми приправами, присолить и обсыпать со всех сторон столовой ложкой желатина и оставить на время, пока будет готовиться начинка.

Для начинки тонкими полукольцами нарезать репчатый лук и припустить его до мягкости вместе с тертой морковью на растительном масле. По желанию добавить дробленые грецкие орехи. Посолить, поперчить по вкусу, можно добавить приправу для рыбы.

Когда начинка остынет, выложить ее на одну половинку филе, прикрыть второй половиной и плотно завернуть в пленку, на которой лежала рыба. Положить сверток в целлофановый пакет, выпустить воздух, плотно завязать и обмотать тушку ниткой, добиваясь герметичности.

Пакет с рыбой опустить в кипящую воду и готовить 30-35 минут. Вытащить, остудить и положить в холодильник под легкий гнет.

На следующий день снять нитки, целлофан.

А какой праздник в русской семье обходится без пирогов? Вот и мы с вами попробуем приготовить сладкую и несладкую праздничную выпечку, да еще так, чтобы было это недорого, но вкусно.

Красна изба пирогами

Пирожки с картофелем и творогом

Потребуется: 500 г вареного картофеля, 1 яйцо, соль по вкусу, 200 г муки.
Для начинки: 300 г творога, 1 яичный желток, 1 ст. ложка муки, сахар, щепотка ванилина или цедра лимона.

Холодный вареный картофель натереть на терке, добавить взбитое яйцо, соль и муку. Замесить тесто на посыпанной мукой доске, раскатать, стаканом вырезать кружки, смазать яйцом.

Приготовить начинку: сухой творог смешать с яйцом, натертой цедрой или ванилином, сахаром и мукой.

На каждый кружок положить чайную ложку сладкого творога, сжать края кружочков, придавая им форму пирожков.

Выложить пирожки на смазанный жиром противень, смазать яйцом и выпечь в духовке.
Особенно хороши такие пирожки с молоком.

По этому рецепту можно приготовить и несладкие . Для этого начинку нужно посолить по вкусу, и даже можно добавить немного тертого сыра.

Пирожки «Нежные», запеченные

Для этих пирожков подойдет любая начинка, как сладкая, так и несладкая, мясная, рыбная, капустная и т.д.

В стакане молока растворить пачку сухих дрожжей, добавить сырое яйцо, 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку соли. Дать дрожжам время подойти.

На крупной терке натереть пачку сливочного маргарина, добавить 3 стакана муки и вымесить до однородной массы. Во время замеса добавить дрожжевую смесь.

Готовое тесто завернуть в салфетку и положить в холодильник на 1 час.

Тесто получается очень нежным, поэтому скалкой пользоваться не нужно.

Теста для каждого пирожка брать немного, буквально величиной с грецким орехом. Затем руками размять тесто до нужного размера.

На середину тонкой круглой лепешки выложить начинку, соединить края и защипнуть.

Разложить пирожки на противне, смазанном жиром и выпекать в духовке на среднем огне 15 минут.

Горячие пирожки смазать растопленным сливочным маслом.

И еще один рецепт теста, который выручит вас в нужный момент. А из этого теста может быть любой.

Тесто для пирожков «15 минут»

На 100 г свежих дрожжей потребуется: 4 ст. ложки сахара, 3 стакана воды, 6 ст. ложек муки + 8 стаканов, 1 стакан подсолнечного масла, соль.

Смешать дрожжи, сахар, воду. Добавить 6 ст. ложек муки, перемешать и оставить на 15 минут.
После этого добавить соль, растительное масло и 8 стаканов муки, замесить тесто в течение 3 минут.

Можно делать пирожки.

И на праздник, и к приходу неожиданных гостей вы сможете довольно быстро приготовить

Пирог «Торопыжка»

Правда, начинку для него обычно готовят заранее.

Для теста: 1 яйцо взбить с 1 ст. ложкой сахара и щепоткой соли. Влить 1 стакан кефира, вновь взбить. Добавить 1 стакан муки, смешанный с 1 ч. ложкой негашеной соды. Взбить. Вылить в съемную форму, смазанную маслом. Разложить равномерно начинку, приготовленную заранее.

1 яйцо взбить с 3 ст. ложками майонеза и ложкой залить начинку. Сверху посыпать тертым сыром. Выпекать в духовке при температуре 180 градусов минут 40. Следить за выпечкой: как только верх будет покрываться золотистой корочкой, проколоть зубочисткой. Если она сухая - пирог готов!

Варианты начинок:

1. Отварной рис + обжаренный лук с грибами + рыбные консервы в масле, размятые вилкой.
2. Капуста, жаренная с морковью, луком и грибами.
3. Фарш, обжаренный с луком.

И, конечно, множество других, которые подскажет вам ваша фантазия.

Сырные лепешки

Эти лепешки всегда улетают со стола, настолько они хороши. А сделать их можно как без начинки (они послужат вместо хлеба), так и с ней.

Для теста потребуется: 2 стакана муки, 1 стакан кефира, по ½ ч. ложки соли, сахара и соды, 1 стакан тертого сыра.
Для начинки: 250 г ветчины (вот здесь вы можете использовать свою фантазию и, если у вас нет ветчины, заменяйте ее всем, что найдете в доме: кусочки отварного мяса, курицу, колбасу или сосиски), зелень.

В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.

Добавить сыр твердых сортов и муку. Хорошо перемешать.

Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшие лепешки и поджарить с обеих сторон.

Если используете начинку, то продукты для нее нужно измельчить, например, натереть на терке. Положить начинку на середину лепешек. Соединить края и немного раскатать.

Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с двух сторон на среднем огне, накрыв крышкой

Остается подумать о том, что будет подаваться к чаю. И для нас это не проблема.

Творожные печенья

Потребуется: 2 пачки творога (по 200 г), 200 г сливочного масла или маргарина, 2 стакана сахара, 3 ч. ложки лимонного сока, 5 яиц.

Яйца взбить с сахаром. Отдельно взбить размягченное масло или маргарин с творогом. Все соединить и добавить муку. Вымесить тесто.

Раскатать тесто в пласт и вырезать разные фигурки.

Выпекать в разогретой духовке, остудить.

Пирог «Дешево и сердито»

Потребуется: 1,5 стакана муки, ½ ч. ложки соды, 1 яйцо, 1 стакан сахара, 2 ст. ложки подсолнечного масла.

Яйцо взбить с сахаром, добавить негашеную соду и подсолнечное масло. Продолжая взбивать, всыпать муку.

Выложить тесто на разогретую сковороду и выпекать в духовке 15-20 минут.

Иногда подготовка к празднику занимает много времени и для готовки сложных праздничных блюд этого времени часто не хватает.

Поэтому предлагаем рассмотреть блюда, которые готовятся быстро, но по вкусу ни в чем не уступают блюдам сложным в приготовлении.

Что можно быстро приготовить на день рождения: рецепты

Рулет "Сырный" с семгой

Это блюдо является довольно несложным в приготовлении. Сыр и семга хорошо подходят друг другу.

Эти ингредиенты подойдут по вкусу почти каждому. По желанию это блюдо можно дополнить какими-нибудь ингредиентами. Ведь кулинарию можно отнести к такому виду искусства, которое основывается на различных экспериментах.

Приготовление:

Необходим только тонкий лист лаваша. Толстый лист не подойдет - из него не получится рулета. Нужно разложить его на пищевую пленку и нанести толстый слой плавленого сырка;
Затем по всей поверхности листа выложить мелко нарезанную семгу;
Лист лаваша нужно скрутить в трубочку. После чего положить получившийся рулет в холодильник и оставить там минут на 27-30 минут, чтобы он напитался;
Когда рулет напитался, его нужно аккуратно нарезать и украсить зеленью. Блюдо готово.

Сырное «Рафаэлло»

Приготовление этой закуски достаточно незатейливое, несмотря на это, она очень оригинальная и будет отлично смотреться на каждом праздничном столе. При приготовлении хозяйка сэкономит большое количество времени.

Ингредиенты:

Приготовление:

Плавленые сырки нужно поместить на 25 минут в морозильную камеру, чтобы они немного затвердели и их удобно было натирать на терку;
Через 25 минут достать из морозильной камеры сырки и натереть на крупной терке;
Перемешать сырки с орехами и чесноком, пропущенным через чесночницу;
Получившуюся массу скатать в маленькие шарики;
На мелкой терке натереть крабовое мясо;
Сырное «Рафаэлло» обвалять в крабовой стружке;
Выложить салатные листья на блюдо, положить на них «Рафаэлло». Блюдо готово.

Смотрите видео с еще одним вариантом сырных шариков:

Блюда на горячее

Горячие блюда является коронными на каждом праздничном столе. И, чаще всего, хозяйки стараются произвести хорошее впечатление на гостей именно с помощью оригинальных и сытных горячих блюд.

Нежные отбивные

Очень вкусное блюдо и совсем несложное в приготовлении. Свинина отлично сочетается с томатами и сыром. Эти ингредиенты придают мясу особый вкус.

Ингредиенты:

450 грамм мяса свинины, желательно шейная часть (выбрать нужно нежирную);
Два крупных томата;
450 грамм грибов, желательно вешенки;
250 грамм сыра Пармезан;
Крупная луковичная головка;
300 грамм майонеза (лучше взять оливковый);
Зелень;
Масло оливковое.

Приготовление:

Нарезать мясо на ломтики средней толщины, отбить;
Залить мясо майонезом, оставить напитаться на пару часов;
Натереть сыр;
Нарезать кольцами томаты;
Вешенки обжарить с луком (мелко нарезанным);
На противень, смазанный оливковым маслом, выложить мясо;
На мясо выложить вешенки с луком, затем томат, на томат - сыр и майонез;
Поставить получившиеся отбивные в духовку на температуру 180 градусов;
Отбивные готовы, после чего можно их украсить зеленью.

Котлеты «Ласточкино гнездо»

Очень нежное по вкусу блюдо. Замечательно будет смотреться на праздничном столе.

Ингредиенты:

Приготовление:

Замочить батон в молоке или воде;
Добавить к фаршу чеснок, укроп, душистый перец, яйца, измельченный батон. Хорошо перемешать;
На противень, смазанный оливковым маслом, выложить лепешки, сделанные из фарша;
Нарезать сыр, томат, болгарский перец (кольцами);
На мясную лепешку выкладывать такой очередностью: кетчуп, лук, томат, майонез, сыр. Сверху положить перец и слегка придавить таким образом, чтобы начинка немного вошла в него;
Поместить в духовку на 180 градусов. Выпекать 25 – 35 минут;
Котлеты выложить на блюдо, украсить укропом. Блюдо готово к подаче на праздничный стол.

Такие котлеты разные хозяйки готовят по-разному. Ниже мы предлагаем вам приготовить их по-другому рецепту.

Получится очень интересно и празднично:

Рецепты праздничных закусок для коллектива на работе

Многие люди часто празднуют свой день рождения с рабочим коллективом. Если вы тоже желаете разделить этот праздник с коллегами по работе, то вам будут необходимы вкусные и максимально незатейливые блюда.

Салат с красной рыбой в тарталетках

Такой салат очень оригинален. Он состоит из классических ингредиентов, но все они многими любимы.

Салат с красной рыбой в тарталетках подойдет к праздничному столу на природе или в офисе.

Ингредиенты:

Зелень;
100 грамм сливочного сыра;
350 грамм любой красной рыбы;
150 грамм майонеза;
10 небольших тарталеток.

Приготовление:

Нарезать рыбу на ломтики;
На крупной терке натереть сыр;
Смешать сыр и рыбу, добавить майонез и зелень;
Полученный салат выложить в тарталетки;
Украсить веточками зелени. Блюдо можно подавать на праздничный стол.

Фуршетная сельдь под шубой

Вкусное и удобное в приготовлении блюдо. По вкусовым качествам напоминает советскую селедку под шубой. Очень хорошо подойдет для фуршета.

Ингредиенты:

Пучок зелени;
Филе сельди соленое – 300 грамм;
Одна крупная свекла;
Майонез - по вкусу;
Хлеб.

Приготовление:

Филе сельди порезать на ломтики;
Отварить свеклу и натереть на мелкой терке;
Нарезать хлеб небольшими ломтиками, смазать майонезом и сверху посыпать зеленью;
Сверху кладут мелко нарезанный лук;
Далее кладут свеклу, затем пару кусочков филе сельди;
Украсить зеленью.

А знаете, самой лучшей закуской для того, чтобы отнести на работу и отпраздновать свой день рождения там, считаются канапе. Почему лучшей? Да потому, что они быстро делаются, их получается много и донести до офиса можно без потери эстетичности и аппетитного вида.

Вот поэтому к вашему вниманию следующее видео:

Что вкусного приготовить на день рождения недорого?

Если сумма, которую можно потратить на продукты для приготовления праздничных блюд, ограничена, то на помощь придут вкусные, но недорогие в приготовлении блюда.

Торт из кабачка

Это блюдо достаточно дешевое в приготовлении. Оно будет отличным вариантом не только для праздничного стола, но и для семейного воскресного обеда.

Ингредиенты:

Приготовление:

Если кабачки старые, то нужно очистить кожуру, а если молодые, то можно не очищать;
Кабачки потереть на крупной терке;
В массу из кабачков добавить муку, три яйца, соду, гашеную уксусом, соль по вкусу;
Получившуюся массу выкладывать понемногу на разогретую сковороду, чтобы получились блины. С двух сторон обжарить;
Потереть на мелкую терку сыр;
Смешать майонез с чесноком, предварительно пропущенным через чесночницу;
Получившиеся кабачковые лепешки смазать майонезом с чесноком, положить нарезанный тонкими кружочками томат и посыпать сыром;
Выкладывать лепешку на лепешку;
Последнюю лепешку смазать майонезом и посыпать вареными тертыми яйцами;
Поставить получившийся торт в холодильник, чтобы напитался;
Украсить зеленью.

Вкусная курочка в соусе

Блюда из курицы очень часто украшают праздничный стол и подходят по вкусу почти каждому.

Курицу можно очень вкусно приготовить без особых финансовых затрат. И она всегда будет востребована на праздничном столе.

Ингредиенты:

Крупная тушка курицы примерно на 2 килограмма;
400 грамм сметаны;
Две ст. л. яблочного уксуса;
500 грамм лука (фиолетового, салатного);
Пучок зелени;
Оливковое масло;
Куркума.

Приготовление:

Тушку птицы нужно нарезать небольшими ломтиками, лук - тонкими кольцами;
Поставить сковороду на небольшой огонь, в нее налить оливковое масло, выложить курицу;
Перемешать лук, сметану и куркуму;
В сковороду к курице влить яблочный уксус, после чего - приготовленный соус;
Накрыть крышкой, томить на небольшом огне до готовности;
Блюдо готово, перед подачей украсить зеленью.

Следующее видео о том, как приготовить эффектный салат на день рождения:

Празднуем на природе

Праздник на природе - это всегда хорошо. Но блюда для праздника на природе в основном должны быть приготовлены заранее.

Главное - они по вкусовым качествам должны быть отличными и в горячем, и в холодном виде.

Салат слоеный с грибами, сыром и курицей

Отличный салат для праздника на природе. Вкусный и очень сытный.

Ингредиенты:

250 грамм твердого сыра;
450 грамм свежих грибов (можно замороженные);
Пять вареных куриных яиц;
250 грамм майонеза;
Отварное куриное филе - 0,5 кг.;
Четыре небольшие луковицы;
Пучок зелени;
Растительное масло;
Соль.

Еще Интересные варианты легких блюд, которые готовятся быстро и просто.

В последнее время такая закуска, как тарталетки, приобретает все большую популярность. Если вы относите себя к числу тех людей, которым они нравятся, то вот У вас точно получится яркий праздничный стол!

Празднуя день рождения на природе, частенько главным блюдом становится шашлык, особенно куриный. Предлагаем вам почитать советы по выбору куриного мяса для него и узнать, в каком маринаде шашлык будет самым вкусным.

Приготовление:

Лук отчистить от шелухи и мелко нарезать, пропассировать на небольшом огне;
В сковороду с луком добавить отваренные грибы и обжарить;
Сыр нарезать тоненькой соломкой;
Потереть яйца на крупной терке;
Отварить филе в подсоленной воде и нарезать соломкой;
Выкладывать слоями:

I слой – нарезанное соломкой куриное филе;
II слой – потертые яйца;
Смазать майонезом;
III слой – сыр;
VI слой – лук с жареными грибами;
Смазать майонезом;
V слой – сыр, перемешанный с яйцами;
Смазать майонезом, украсить зеленью.

Поставить салат в холодное место для того, чтобы напитался. Украсить зеленью. Блюдо готово к подаче.

Кальмары, фаршированные сыром и томатом на гриле

Изысканное блюдо для праздника на природе. Гости будут приятно удивлены.

Ингредиенты:

1,5 кг свежемороженых тушек кальмара;
400 грамм твердого сыра Пармезана;
Приправа для морепродуктов;
6 небольших томатов;
Зелень.

Приготовление:

Тушки кальмаров помыть и очистить от плевы;
Натереть приправой, посолить, оставить на несколько часов;
Томаты разрезать на четвертинки;
Сыр порезать на крупные кубики;
В каждую тушку кальмара кладем кубик сыра, затем четвертинку томата;
Выложить аккуратно на решетку барбекю, выпекать на углях 25 минут;
Запеченные кальмары украсить зеленью.

Праздничное меню для детей

День рождения ребенка немного отличается от взрослого. Все потому, что маленькие гости, чаще всего, привередливы. Нужно приготовить такие блюда, которые будут удовлетворять все требования детей.

Фруктовое мороженое

На детском празднике это блюдо будет очень актуальным. Ведь все дети любят мороженое.

И особенно вкусным оно будет на фруктовой основе. Если детский день рождения летом, то это блюдо будет даже незаменимым.

Ингредиенты:

Четыре банана;
400 грамм клубники;
Четыре киви;
400 грамм сливочного мороженого;
Листья мяты.

Приготовление:

Все фрукты измельчить в блендере по отдельности;
Выложить слоями: банан, клубника, киви, мороженое;
Поставить в морозильную камеру;
Украсить листочками мяты;
Блюдо готово.

Домашняя пицца «Мечта»

Считается, что пицца является вредным блюдом, но если ее приготовить в домашних условиях из натуральных ингредиентов, то вред от нее будет минимальным.

Все дети любят пиццу. И на детском дне рождении она займет далеко не последнее место.

Ингредиенты:

Приготовление:

Муку нужно просеять;
В посуду объемом 3 литра разбить яйцо, добавить сахар, соль, соду;
Добавить муку, кефир;
Тесто нужно вымесить;
Получившееся тесто выложить на смазанный подсолнечным маслом противень;
Выложить на тесто нарезанные соломкой томаты;
Грибы нужно обжарить на небольшом огне;
Колбасу нарезать соломкой;
Перец тоже нарезается соломкой;
На терке натереть сыр;
Кольцами нарезать лук, обжарить;
На выложенные на тесто томаты кладутся грибы, лук, колбаса, майонез, перец. Посыпать сверху сыром;
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35 минут.
Блюдо готово.

Какое из блюд приготовить на праздник, хозяйка решает сама, исходя из личных убеждений и вкусовых предпочтений гостей. Эта статья немного поможет определиться с выбором блюд для празднования дня рождения.

Предлагаем вам прекрасное видео, из которого вы узнаете, что еще можно приготовить детям на праздничный стол по поводу дня рождения, чтобы им не было скучно и животики не болели:

Уже прочитали: 52007 раз

Летом день рождения хочется отметить с особенными блюдами, ведь так много свежих фруктов и овощей вокруг.

Майонезные салаты и котлеты пусть останутся зиме, а летом будем готовить праздничное угощение с солнечными бликами. Что приготовить летом на день рождения, летнее праздничное меню специально для вас, читайте далее.

Летний праздник - ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ

В летнюю пору праздничный стол сияет яркими красками лета: изумрудная зелень петрушки и укропа, рубиновые болгарские перцы и помидоры, сочные яблоки и груши, янтарные гроздья винограда и...

Да, много всего, чего хочется попробовать или приготовить. Действительно, повезло тем, кто родился летом. Все богатство природы доступно в самом невероятно свежайшем виде и вкусе.

Осталось только накрыть стол и позвать гостей. А чем удивить их на летнем банкете для дня рождения вам подскажет Что Приготовить.ру и, конечно, же я.

Что приготовить на день рождения летом?

Не забудьте про салаты из свежих овощей.

Видеорецепт "Салат из свежих овощей"

Ещё из салатов можете приготовить простой и быстрый рецепт салата Цезарь .

Закуска "Фон Бисмарк"

Ингредиенты:

спелые помидоры средних размеров
молотый перец
сушеный базилик
оливковое масло

Способ приготовления:

Помидоры нарезать кружочками, толщиной в 0,5 см или чуть толще. Обсушить салфетками.
Влить оливковое масло на разогретую сковороду, на него уложить кружки помидоров.
Жарить по 1-2 минуте с каждой стороны.
Переложить на блюдо выложенное листьями салата, посолить, поперчить и приправить сушеным базиликом. По вкусу можно сбрызнуть бальзамическим уксусом. Отличная закуска к различным винам. Прекрасно оттеняет вкус вина и сыров.

На горячее можете приготовить свинину, фаршированную овощами.

Рецепт Запеченная свинина "Мясная Книжка"

Рецепт Цыпленок по-средиземноморски

Ингредиенты:

большой цыпленок
2 лимона
2 гол. чеснока
1 б. белого сухого вина
тимьян
оливковое масло
молотый перец

Способ приготовления:

Цыпленка вымыть, обсушить полотенцем, натереть солью и перцем.
Из одного лимона выжать сок, смешать с вином и 3 ст. л. оливкового масла.
Выложить курицу в высокую посуду, залить винным маринадом.
Очистить головку чеснока, зубчики пропустить через пресс и добавить к цыпленку.
Оставить цыпленка в прохладном месте для маринования, примерно на 3-4 часа. Затем разрубить по грудке и развернуть как книгу.
Второй лимон нарезать кружочками, половину уложить на дно формы для запекания.
Сбрызнуть лимоны оливковым маслом, уложить веточки тимьяна и цыпленка. На цыпленка выложить оставшийся лимон и тимьян.
Головку чеснока раздавить ножом и раскрошить руками в форму.
Сбрызнуть оставшимся маринадом и поставить в горячую духовку на час. Периодически поливать маринадом. Подавать можно в той же форме.

Советую также научиться у прославленного шеф-повара Уриэля Штерна и приготовить курицу по-мароккански, как раз из Средиземнеморской кухни!

Видеорецепт "Курица по-маррокански"

Морской язык с болгарским перцем

Ингредиенты:

филе морского языка
красный болгарский перец
1 острый красный перец
майонез
зелень по вкусу

Способ приготовления:

Филе морского языка разморозить, выложить на бумажные полотенца для большей сухости.
Натереть солью и выложить на смазанный маслом противень.
Болгарский перец запечь на гриле, снять шкурку и измельчить ножом.
Острый перчик вымыть, удалить семена и нарубить мелко.
Смазать морской язык майонезом, сверху выложить перчики и еще раз смазать майонезом. Запекать в горячей духовке около 15-20 минут. Перед подачей присыпать зеленью.

И еще один рецепт, который можно приготовить в мультиварке, пока готовите другие блюда!

Запеченное мясо в мультиварке - ароматный маринад

Быстрые маринованные шампиньоны

Ингредиенты:

1 кг свежих целых шампиньонов маленького размера
1,5 ст. л. соли
2 ст. л. яблочного уксуса
лавровый лист
перец горошком

Способ приготовления:

Грибы вымыть, залить водой и довести до кипения. Слить воду с грибов и залить свежую. Добавить соль, перец и лавровый лист.
Варить грибы в течении 15-20 минут на слабом огне. Затем слить жидкость в отдельную посуду.
В грибы влить уксус, перемешать и переложить в стерилизованную стеклянную банку или пищевой контейнер. Долить маринад, так чтобы грибы были покрыты жидкостью. Верх грибов залить растительным маслом.
Убрать в холодильник на 3-5 часов. Подавать грибочки охлажденными, с луком и зеленью укропа.

День рождение - это не только праздник веселья, море поздравлений и подарков, но и еще предпраздничная суета и заботы, которые ложатся на плечи того, кто решил угостить и удивить всех присутствующих за именинным столом. Как накрыть стол недорого и вкусно на день рождения, фото, чтобы застолье надолго запомнилось долгожданным гостям.

Накануне праздника

Разнообразие блюд, придуманных и опробованных любителями вкусно покушать и накормить других, позволяет составлять праздничное и недорогое меню практически из любых продуктов. Поэтому задолго до дня рождения стоит определиться, какие продукты выгодно покупать в нынешнем сезоне, т.е. тогда, когда будут праздноваться именины.

Так, к примеру, летом делается упор на фрукты, овощи, зелень, зимой – консервация и соленья. Однако стоит помнить о большом плюсе нашего времени – гипермаркеты и супермаркеты со своими регулярными скидками и акциями. Вот анализ этих акций стоит сделать заранее и, исходя из этого, совершить закупки недорогих продуктов на день рождение.

Основа праздничного меню

Застолье - это набор различных блюд на любой вкус и желудок. Праздничный стол включает в себя большое количество закусок (бутерброды горячие и холодные, тарталетки, рулеты, канапе, гренки, тосты). Если учесть, что гости приходят веселиться и развлекаться, таких закусок, впрочем, как и напитков, должно быть много. Почетное место занимают горячие блюда (мясо, рыба, птица, котлеты, голубцы). Салаты, их должно быть не менее двух-трех разных видов. На гарнир можно подать рис, гречку или привычное всем, картофельное пюре. Но необязательно, например, картошку можно потушить с мясом или сварить целиком (хорошо, если это молодой картофель), залить маслом и посыпать зеленью. На сладкое торты, выпечка, конфеты или печенье. Что касается напитков, то тут решается индивидуально, в зависимости от гостевой компании и привычек хозяев.

Рецепты простых и недорогих блюд

Создавая меню на день рождение, важно учесть не только размеры своего кошелька и кулинарные возможности, но и насколько гостям будет удобно и вкусно кушать то или иное блюдо. Потом, не совсем правильно устанавливать стол одними питательными и жирными шедеврами, превращая тем самым шумную вечеринку в сытое и ленивое застолье.

1. Закуски, салаты

Горячие бутерброды

Понадобятся аппетитные булочки или обычный белый хлеб. Отдельно мелко нарезать колбасу или ветчину, огурчики, помидорчики, все перемешать с майонезом и уложить на половинки булочек. Сверху – тертый сыр и зелень и на пару минут в микроволновку (духовку).

Рулеты с сыром

Охоложенный плавленый сыр натереть на терке, добавить мелкорубленый чеснок, зелень, отварное яйцо. Все залить майонезом. Полученную смесь завернуть в лаваш и нарезать небольшими рулетками.

Рулеты с селедкой

Из филе сельди, отварной моркови и сливочного масла взболтать в блендере (в мясорубке) фарш. Два листа лаваша намазать полученным фаршем, уложить лаваш друг на друга и скрутить в рулет. Рулет обернуть в фольгу и спрятать в холод. Охоложенное блюдо нарезать на небольшие рулеты и уложить на плоскую тарелку.

Помидоры с сыром

На кружочки помидор выложить смесь из выдавленного чеснока, тертого сыра и майонеза.

«Рафаэлки» из паштета

Нарезанная кубиками печень (куриная или говяжья), тертая морковь, рубленый репчатый лук тушить в закрытой посуде или в духовке до полной мягкости. Добавить соль и перец. Полученную массу провернуть через мясорубку или блендер, сделать шарики, обвалять в тертом сыре и уложить в вафельные или песочные корзиночки.

Салат из курицы и корейской морковки

Отварная курица, огурчики (свежие или соленые) нарезать полосками, добавить тертый сыр, готовую корейскую морковку, выдавленный чеснок и рубленую зелень. Все справить майонезом и солью по вкусу.

Грибная полянка

Салат из нескольких слоев, которые надо уложить в глубокую тарелку. После того, как все ингредиенты пропитаются майонезом, готовый салат резко переворачивают верх дном на широкое плоское блюдо. Получится что-то подобие торта из грибов. Слои: рубленая зелень, отварные мелкие шампиньоны, уложить шляпками вниз, рубленная отварная курица, тертая морковка, мелкопорезанный свежий огурчик, рубленый лук, тертый картофель. Слои пропитать майонезом.

Торт «Закусочный»

Из маргарина (100 г), соды (0,5 ч.л), гашенную сметаной (1 стакан), яйца и муки (2,5 ст.) замесить мягкое тесто, разделить на 4 части и спрятать в холод. Через час из теста сформировать 4 тонких слоя для торта и запечь каждый до румяного вида.

Для прослоек понадобиться: сыр твердый и плавленый, зелень (лук, петрушка, укроп), яйцо (2), чеснок и банка консервов в масле (сайра).

Для формирования торта, каждый корж промазать майонезом с двух сторон (первый корж только с одной стороны). На первый промазанный майонезом корж положить смесь тертого плавленого сырка с чесноком. Второй – рубленное вареное яйцо с луком, третий – рыба из банки (размельченная при помощи вилки), на последний, промазанный майонезом корж положить тертый сыр (твердый) и мелко порубленную зелень.

Салат «Рубиновые звезды»

Смешать вареную тертую свеклу, порубленный чернослив, покрошенные грецкие орешки, немного чеснока. Заправить полученную массу растительным маслом (оливковым).

Соленая рыба (красная)

Свежую рыбу разделить на порционные красивые кусочки. Подготовить смесь из 1 ст.л сахара и 2 ст.л соли. Дно посуды для соления смазать растительным маслом, рыбу с одной стороны присыпать солено-сахарной смесью и уложить в посуду, сверху залить растительным маслом. Поставить в холод на 2 дня.

Морская рыба в соусе

Рыбу пожарить и уложить на блюдо. Отдельно с пассеровать лук с морковью, положить сверху на рыбу, залить все соусом «Краснодарский» и отставить в холодильник, чтобы рыба пропиталась маринадом.

2. Горячие блюда

Картошка с курицей

На противень уложить кусочки курицы (или курицу целиком), заправить солью и перцем, рядом с ними положить очищенный картофель. Блюдо запекать около часа. На одну курицу требуется один килограмм картофеля. Посыпать специями.

Картошка с грибами

В огнеупорную посуду уложить кусочки картофеля, свежие грибы, болгарский перец, зелень, лук (можно предварительно обжарить). Готовить в духовке в рукаве или на плите (микроволновке).

3. Десерты

Универсальный бисквит

Разделить белки от желтков, миксером взбить белки, добавить последовательно, не прекращая взбивать, желтки, по одному, далее 1 стакан сахара и 1 стакан муки. Запекать в духовке 20 минут. Полученный бисквит можно украсить любым кремом, ягодами и фруктами.

Торт «Трухлявый пень»

Хорошо смешать муку и варенье по стакану, яйцо и 1ч.л. соды, запекать до готовности. Разделить полученный пирог на два коржа, смазать кремом. Крем: взбить сметану и сахар в равных пропорциях (по 3 ст.л).